老字号是传承百年的文化瑰宝，同时也面临着现代生活的全新挑战。正视优势，可以增强老字号的自豪、自信；了解不足，为的是找到前进的方向。 
     
    政策

    启动北京老字号认定

    北京老字号协会会长姜俊贤：2012年，北京老字号协会主要将开展以下几项工作：首先，继商务部开展中华老字号认定工作后，从今年开始，开展北京老字号名录的认定工作。北京有很多老字号还没有纳入商务部认定的中华老字号名录。这项工作不仅是给老字号一个名分，也为今后政府为老字号提供各种政策支持提供一个清晰的边界。近年来，随着老字号声誉的提高，社会上也出现了“山寨版”老字号。

    此外，从去年开始的老北京小吃打包申遗工作初见成效。出现了区级非物质文化遗产，今年将进一步申报市级、国家级非物质文化遗产。

    第三，北京已举办了两年全国老字号展，取得了很好的效果，产生了很大影响力。今年在各级领导支持下，也将继续举办，希望能把老字号博览会办成北京乃至全国老字号重点品牌的展示会。

张爽

    老字号将与旅游对接

    北京市商务委流通发展处调研员张爽：政府近些年来努力搭建宣传平台，组织老字号非物质文化遗产展，老字号非遗进校园，创建培训人才实践基地，组织中华老字号文化博览会，利用各种机会展示老字号文化。

    通过政策资金的支持，有力地支持一些老字号老门店重张恢复发展，技艺的改造，传承人工作室的建设，老字号信息化的支持，以及品牌的保护。集聚企业发展，促进老字号集团下海，在发展老字号特色街聚集区给予了一定的支持。今后计划与旅游相结合，把老字号纳入旅游线路，进一步考虑将老字号纳入北京礼品名录。同时，打包申遗也是今年的工作重点。 

杨萍

    老字号将建聚集区

    西城区商务委副主任杨萍：西城要打造国际商贸中心示范区，其中之一就是发展特色产业，这是与老字号息息相关的。我们将就区内近百家老字号企业专门制定老字号保护和发展政策，还成立了区长亲自挂帅的老字号工作领导小组，专门推进这项工作。

    从政策层面，要鼓励老字号企业创新，包括市场创新、经营创新、文化理念创新。通过创新鼓励企业走出去，开展国际化经营，把企业做大做强。对一些濒危老字号，通过商标注册保护、专利保护等先恢复发展起来。从资金方面，加大对老字号的支持。“十二五”期间一项重点工作是促进老字号的聚集和发展。在大栅栏、琉璃厂、什刹海设立吸引全市乃至全国老字号的聚集区，形成规模聚集发展模式。区域可能会有单独的扶植政策，一些特殊的、优惠的资金方面的支持。