国际食品标准委员会(CODEX)对可追溯的定义是：“能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。”国际标准化委员会(ISO)的定义为：“可追溯性是指通过记录的标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力。”

博科资讯股份有限公司总裁顾问王颐中说，1999年，农产品可追溯体系在中国的大型超市开始展现，而引进该机制的原因在很大程度上与食品安全的压力有关。

2001年7月，上海市政府颁布了《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，提出了在流通环节建立“市场档案可溯源制”。这是迄今为止在政府层面上对农产品可追溯机制最早的描述。随后，农产品可追溯体系开始在中国萌芽。

2004年爆发的“苏丹红事件”成为农产品可追溯体系的有力推手。

农业部农产品安全监管局监管处专家张继新在接受《每日经济新闻》电话咨询时表示，农产品可追溯体系目前在农业部正处于探索阶段，农垦系统在2005年前后启动了可追溯体系的建设，初期参与的企业有50家，后来每年都有新的企业加入。迄今为止，参与的企业没有发生过任何事故，社会认可度也比较高，政府也比较容易监管。

2007年3月，国内首个生猪产品全程质量安全追溯系统日前在浙江省海盐县正式开通。据了解，海盐县现有生猪养殖户达四万余户，年出栏生(仔)猪达一百四十万余头，年养猪收入近五亿元，是全国商品瘦肉型猪基地县。该系统可连接因特网，公司内部配置数据服务器，消费者只要在专卖店内购买猪肉就会得到一个产品代码，在专卖店或家中电脑上输入产品代码，即可马上通过互联网查到所购肉品来自哪个养殖户、瘦肉精检测情况、如何加工、怎样检验检疫等所有产品安全信息。

海盐县副县长盛勇军认为，这套“生猪产品质量安全追溯系统”，不但有效弥补了政府监管力量，保障消费者食品安全，还体现了“优质优价”，维护农民利益，促进了海盐养猪产业的良性竞争。

2010年，上海西郊国际农产品交易中心（简称西郊国际）启动实施国内功能最为完善、技术最为先进的管理系统，构建了国内第一套完整意义上的食品追溯体系，对上海世博会的食品实行从田头到餐桌的全过程监管，保证来自200多个国家和国际组织，持续184天，预计7000万人次游客的食品安全。

这是上海又一次引领全国，为全国的冷链物流信息化建设做了榜样，负责该系统建设的厂商，博科资讯股份有限公司副总裁兼市场总监武兴兵介绍，该系统架构于博科资讯公司赖以自豪的MAP平台。

大鳄布局冷链物流，信息化护航

近日，上海锦江国际低温物流发展有限公司发布公告称，三井物产株式会社全资子公司Mitsui&Co。(AsiaPacific)Pte.Ltd。已通过上海联合产权交易所取得公司持有的锦江低温38.33%股权以及上海锦江汽车服务有限公司持有的锦江低温5%股权受让权，并同时取得对锦江低温的增资权。

据悉，Mitsui&Co。

(AsiaPacific)Pte.Ltd。是三井物产株式会社全资子公司，也是三井物产株式会社亚太地区投资平台，三井物产株式会社作为日本最大、最早的综合商社之一，在2009年实现收入551亿美元，利润17.7亿美元，该年财富500强企业排名第131位。

并购的游戏还在进行，但信息化绝对不可忽视，博科资讯股份有限公司总裁顾问王颐中介绍，上述厂商在信息化的投入一贯大手笔。